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冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁，是源于四川地区一种汉族传统美食，在川菜分类上属于小河帮菜系，迄今已有百余年历史。四川的自贡、富顺、荣县一带是全国有名的养兔之乡，兔肉供应十分充足；该地区人们也十分喜爱吃兔肉..

做法1、首先要整块的兔肉下锅，同时在锅内加入花椒，八角，大料，姜片，大葱段一起过一下水，兔肉就定型了，同时香料的味道也进到了兔肉里面。2、水开后将兔肉煮至九成熟捞出，冷却后切成手指节左右大小的肉丁，肉..

调料-主料食材主料：兔肉1000g辅料生姜50g、大葱50g、胡椒30g盐15g、味精15g、鸡粉15g、芝麻50g、大葱50g、糖20g、辣椒节200g、精选红花椒20g、花雕酒10g、冰糖100g..